蚂蚁庄园今日答案（2024年4月4日今天最新答案）
1、清明前后，以下哪种食物存在霉变风险，食用须谨慎？答案：甘蔗
是的，甘蔗在清明前后确实存在较高的霉变风险。以下是对这一现象的详细解释：
原因分析：
1. 储存时间较长：甘蔗通常在每年的中秋节前后（秋季）上市，销售期可一直持续到第二年的清明前后（春季）。这意味着一些甘蔗在市场中已经存放了数个月之久，经历了整个冬季和早春。随着储存时间的增长，甘蔗更容易受到微生物的侵染，特别是当储存条件不佳时。
2. 气温升高与湿度增加：清明前后，气温开始显著上升，且春季雨水增多，空气湿度增大。这样的气候条件有利于霉菌的生长繁殖。霉菌在温暖潮湿的环境中特别活跃，容易在甘蔗表面及内部滋生，导致甘蔗霉变。
3. 病原菌与毒素：霉变甘蔗主要是由于被节菱孢霉菌（*Fusarium verticillioides* 或 *Fusarium oxysporum*) 等真菌感染。这些真菌在甘蔗中产生毒素，尤其是3-硝基丙酸（3-NPA），这是一种强烈的神经毒素，对人体中枢神经系统和消化系统具有高度危害性。食用含有这种毒素的霉变甘蔗可能导致食物中毒。
霉变甘蔗的危害：
食用霉变甘蔗后，3-NPA毒素会在短时间内引发一系列严重症状：
- 初期症状：头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、视力障碍等。
- 神经损害症状：进一步发展为阵发性抽搐、四肢僵直等神经性症状。
- 严重后果：潜伏期短至10分钟，长至48小时。中毒轻者可能在康复后遗留后遗症，重者可能导致昏迷、呼吸衰竭乃至死亡。
如何避免食用霉变甘蔗：
为确保安全，消费者在清明前后购买和食用甘蔗时应采取以下预防措施：
- 仔细挑选：观察甘蔗外观是否有红褐色斑点、霉点、发黑或发软等异常迹象。正常的甘蔗应皮色鲜亮、质地坚硬、无异味。
- 切开检查：如有条件，可要求商家切开甘蔗一小段查看内部是否颜色均匀、无红丝、黄丝或黑色斑块。正常甘蔗肉质应呈乳白色或黄色，有清香味。
- 购买新鲜：尽量选择近期收获的新鲜甘蔗，避免购买已储存时间过长的甘蔗。
- 妥善储存：自家购买的甘蔗应放在阴凉干燥处，避免受潮和长时间暴露在高温环境中。
- 及时食用：购买后尽快食用，避免长期储存导致霉变。
小微总结，清明前后由于气温升高、湿度加大以及甘蔗可能储存时间较长等因素，甘蔗确实存在较高的霉变风险。消费者应提高警惕，通过仔细挑选和妥善储存来避免食用霉变甘蔗，以保障自身健康。
2、清明节气的传统美食“青团”通常用以下哪种植物制作？答案：艾草
是的，青团通常用艾草制作。艾草，又名艾蒿，属于菊科蒿属植物，其叶片富含特殊的香气，是我国传统民俗中用于制作青团的主要原料之一。以下是关于青团使用艾草的具体情况：
1. 传统做法：最传统的青团制作方法是采集新鲜艾草，经过清洗、焯水、剁碎或榨汁等处理，将艾草汁或艾草泥与糯米粉混合，揉成青色面团。这种面团包裹豆沙、莲蓉、芝麻等甜馅料，或者咸馅如春笋、荠菜、鲜肉等，制成团子形状，蒸熟后食用。艾草赋予青团独特的色泽和清香，使其成为清明时节的标志性食品。
2. 艾草选择：用于制作青团的艾草通常选取嫩芽和幼苗，此时的艾草叶色墨绿，背面有白色绒毛，气味清凉，既适合食用，又便于榨取鲜绿的汁液。艾草不仅提供色彩和风味，还被认为具有一定的药用价值，如平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒除湿等功效。
3. 地域差异与替代品：虽然艾草是最经典的青团制作原料，但在不同的地区和家庭中，可能根据当地习俗或资源情况，采用其他绿色植物替代或与艾草混合使用。常见的替代品包括浆麦草、鼠曲草（也称清明草）、马头兰等，甚至有些地方会使用菠菜、芹菜等蔬菜汁调色。这些替代物同样能给青团带来绿色，但风味和营养价值略有差异。
4. 现代创新：随着食品工业的发展和口味的多样化，市场上出现了更多种类的青团产品。除了传统的艾草青团，还有使用人工色素或食品添加剂模拟青色的版本，以及添加各种新奇馅料以满足消费者猎奇心理和口味偏好。尽管如此，艾草青团因其深厚的文化底蕴和独特的口感，仍然是广大消费者心目中的经典款。
小微总结，青团通常使用艾草制作，这是其传统配方的核心组成部分，赋予青团特有的青绿色泽和清香。尽管存在地域差异和现代创新，艾草在青团制作中的地位依然不可动摇，是传承中国清明节饮食文化的重要元素。
蚂蚁新村今日答案（神奇海洋4月4日今天最新答案）
1、以下哪种职业是为冰上运动铺设赛道或场地的专业人员？答案：制冰师
制冰师是为冰上运动项目专门铺设、维护和修复赛道与场地的专业技术人员。他们是确保冰上运动如花样滑冰、速滑、冰球、冰壶等顺利进行的关键角色之一，是冰上运动背后的无名英雄。以下是关于制冰师职业的详细介绍：
职责与技能
1. 赛道制作与维护：
- 制冰师负责按照国际体育组织设定的标准和规则，精确制作不同冰上运动所需的冰面厚度、硬度、滑度和平整度。
- 使用专业设备如制冰机、洒水车、刮冰刀、温度与湿度控制设备等，进行冰面的铺设、冷冻、打磨、修整等工作。
- 在比赛期间及训练前后，持续监测冰面状态，及时进行修冰、补冰、除霜、除雾等维护工作，保证冰面质量符合竞技需求。
2. 特殊赛道设计与标记：
- 对于冰壶等特定项目，制冰师还需在冰面上绘制精确的赛道线条、圆圈（即“大本营”）和圆心点，并撒布微小的冰粒（又称“冰点”或“鹅卵石”），以调整冰面摩擦力，影响冰壶的滑行轨迹。
- 针对短道速滑、花样滑冰等赛事，制冰师需确保冰面清晰的起跑线、标志线以及图案标识准确无误。
3. 技术与环境控制：
- 制冰师需精通制冷原理和冰面形成过程，能够根据环境条件（如温度、湿度、气流）调整制冷系统参数，保持冰面的最佳状态。
- 监控并调节冰场内的温度、湿度和通风状况，防止冰面因环境因素而出现融化、结霜、雾化等问题。
4. 专业培训与资质认证：
- 制冰师通常需要接受专业的培训课程，学习冰面制作技术、冰上运动规则、设备操作与维护等知识。
- 在某些国家和地区，制冰师需通过相关行业协会的考核，取得不同级别的资格证书（如文中提到的四级制冰师），以证明其具备为国际重大赛事服务的能力。
工作特性与挑战
1. 精细化作业：
- 制冰师的工作要求极高精度和细致度，如冰壶赛道上的冰点分布、冰面滑度的一致性等，都需要精确到毫米级。
2. 时间敏感性：
- 冰场的准备往往与比赛或训练紧密关联，制冰师需要在有限的时间内高效完成工作，有时需要昼夜轮班，以应对频繁的赛事安排和紧急修整需求。
3. 环境适应性：
- 制冰师常在低温环境下长时间工作，需要具备良好的体能和耐寒能力，同时注意个人安全防护。
4. 团队协作：
- 制冰工作通常由一个团队共同完成，制冰师需与同事、教练、运动员、赛事管理人员等多方协调沟通，确保冰面准备符合各方需求。
重要性与认可度
1. 对比赛公平性的影响：
- 优质的冰面是保障比赛公平公正的基础，制冰师的工作直接影响运动员的表现和比赛结果。
2. 对运动表现的支持：
- 优秀的制冰师能够根据运动员的技术特点和比赛策略，定制化调整冰面条件，助力运动员发挥最佳水平。
3. 社会与经济价值：
- 制冰师的职业价值逐渐得到社会认可，尤其是在大型国际赛事如冬奥会期间，他们的专业技能和服务往往与高额薪酬挂钩，体现了其在冰雪产业中的重要地位。
小微总结，制冰师是冰上运动不可或缺的专业技术人员，他们运用专业知识和技能，确保冰面达到竞技标准，支持运动员出色表现，为观众呈现精彩的冰上赛事。尽管他们的工作往往在聚光灯之外，但其对冰上运动的贡献不可忽视。
2、人们俗称的“瑶柱”其实是扇贝的？答案：闭壳肌
人们俗称的“瑶柱”是指扇贝的闭壳肌部位。闭壳肌是瓣鳃类软体动物（如扇贝）体内连接左右两片贝壳的一对肌肉，当它们收缩时，能使贝壳关闭以保护身体。在扇贝被捕捞后，这部分肌肉通常会被取出、清洗、晾晒或烘干处理，最终成为我们所熟知的干瑶柱（又称干贝、江瑶柱、马甲柱、玉珧柱等）。干瑶柱以其独特的鲜美滋味、丰富的营养成分以及良好的保存性而备受推崇，在烹饪中常作为高级食材使用，尤其在中式菜肴中用于提鲜增香，如瑶柱炖汤、瑶柱蒸蛋等。
因此，瑶柱并非扇贝的外壳、触须或其他附属结构，而是其内部用于控制贝壳开合的肌肉部分，经加工干燥后的产物。由于其形状通常为柱状或椭圆形，故得名“瑶柱”。
