用料：
牛腩500g、白萝卜1根、大葱1段、老姜1块、绍兴黄酒2汤匙、老抽1汤匙、冰糖2汤匙、柱候酱3汤匙、油1汤匙
做法
1.牛腩洗净切成3~4cm见方的大块，放入冷水锅中，大火烧开，捞出用热水洗净。
2.炒锅中注入油，大火烧热后放入葱姜煸香，倒入柱候酱和牛肉翻炒片刻，烹入绍兴黄酒和3.老抽，加入足量热水，放入冰糖大火烧开改小火焖煮1小时。
4.萝卜去皮后切成滚刀块，待牛腩焖至8成熟时放入汤中翻拌均匀，一同焖煮30分钟至萝5.卜软烂，最后大火收浓汤汁即可。
萝卜丝汆丸子
用料：
猪绞肉200g、白萝卜半根、花椒1小撮、香葱1棵、姜粉1茶匙、白胡椒粉少许、生粉1茶匙、绍兴黄酒1茶匙、生抽1茶匙、芝麻香油1茶匙、盐1小撮、油1汤匙
做法：
1.白萝卜去皮切细丝备用。猪绞肉放入碗中，加入香葱碎、姜粉、白胡椒粉、生粉、绍兴黄酒、生抽、芝麻香油、盐和少许水，沿一个方向打圈搅拌至肉馅起胶。
2.炒锅中注入油，中火加热至3成热，放入花椒粒煸出香味，捞出。放入白萝卜丝煸炒至微软，注入足量水烧开。
3.把肉馅做成小丸子汆入汤中，待所有丸子都飘起来，再煮5分钟，最后调入盐即可。
炸萝卜丸子
用料：
白萝卜半根、面粉、香葱2棵、白胡椒粉1茶匙、盐少许、油适量
做法：
1.白萝卜去皮，用粗孔擦丝器擦成丝，加入盐搅拌均匀。香葱切碎。
2.待萝卜出水后加入香葱、白胡椒粉拌匀，逐次加入面粉，直至萝卜和面粉融合在一起能被团成团。
3.锅中注入足量的油，用中小火加热至4成热，手心蘸水后握住一大团萝卜面糊，轻轻从虎口处挤出一小团面团，右手用勺子挖下萝卜丸子放入油中。逐个把丸子都汆入油中。
4.待丸子飘起炸至金黄迅速捞出。
醋渍白萝卜
用料：
白萝卜半根、朝天椒2个、蒜2瓣、白醋半杯、白砂糖半杯、冷开水半杯、盐1小撮
做法：
1.把白醋、白糖、盐和冷开水调和均匀成调味汁备用。
2.白萝卜切成薄片，朝天椒切碎，蒜拍破切成碎末，一同放入调味汁中浸泡8小时即可食用。
