蚂蚁庄园今日答案（2024年2月26日今天最新答案）
1、苏轼有诗云“北方苦寒今未已，雪底波棱如铁甲”，猜猜是哪种蔬菜？答案：菠菜
2、猜一猜：鲜豆腐冻成冻豆腐后，上面为什么会有很多小洞？答案：水的体积变化所致
蚂蚁新村今日答案（神奇海洋2月26日今天最新答案）
1、蚂蚁新村今日答题：你知道“出生缺陷防控咨询师”主要工作是什么吗？答案：出生缺陷防控教育
2、神奇海洋今日答题：中华白海豚通常看起来是粉红色的，这是？答案：血管充血的颜色
鲜豆腐冻成冻豆腐后，上面会有很多小洞，是因为豆腐中的水分在冷冻过程中结冰，体积膨胀，导致原本的小孔被撑大。
豆腐含有大量的水分，在冷冻过程中，这些水分会凝固成小冰晶。同时体积变大，这些小冰晶将整块豆腐挤压成类似蜂窝的形状，当豆腐解冻后，原来凝固的小冰晶熔化成水，体积减小，就留下了很多小孔。
具体来说，冻豆腐形成小洞的过程可以分为以下几个步骤：
1. 豆腐中的水分在冷冻过程中结冰，体积膨胀。
2. 水分膨胀导致豆腐内部的压力增加。
3. 压力将豆腐中的小孔撑大。
4. 豆腐解冻后，水分融化，小孔保留下来。
此外，豆腐中的蛋白质和脂肪等成分在冻融过程中也会发生一些变化，这些变化也会导致豆腐结构的改变，从而增加小洞的形成几率。
冻豆腐上的小洞不仅不会影响其口感，反而为其增添了独特的风味，使其成为更加美味可口的食材。冻豆腐的吸水性很强，可以将汤汁的味道充分吸收，因此非常适合用来炖菜、炒菜或做汤。
“波棱”是菠菜的古代称呼。苏轼在诗中写道：“北方苦寒今未已，雪底波棱如铁甲”，描绘了北方冬季的严寒，以及在雪地中依然坚韧生长的菠菜。菠菜的叶子厚实，有棱角，在寒冷的冬季依然能够保持翠绿的颜色，因此被苏轼比作“铁甲”。
苏轼这首诗的题目是《春菜》，其中还写到了其他几种冬春时节的蔬菜，如蒜、韭、薤等。这些蔬菜都具有耐寒的特点，是人们在冬季的重要食物来源。
以下是苏轼《春菜》的原文：
北方苦寒今未已，雪底波棱如铁甲。
岂知吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁。
蒜苗韭芽茁壮，肥甘可佐豚与鱼。
不如水芹与白薤，寒食日盘中生玉箸。
园中何所有？ الفقوس与苦瓜。
霜天塞北味，烹之有余甘。
后世之人不可忘，此皆苏子谪居食。
